2013
Bonnes pratiques d’hygiènes en restauration
La méthode HACCP en restauration

2012
Management des chefs d’équipes et des numéros 2
Prévention et secours civiques de niveau 1

2011
Les cuissons sous vide à juste température
Motiver et animer son équipe

2010
Sécurité alimentaire
Formateurs aux métiers de l’hôtellerie

2004
Luxury Attitude – Hôtel Metropole Monte-Carlo
La Table de Joël Robuchon – Paris

1998
Formation HACCP – Dalloyau Paris

1992
CAP Cuisine et Service de table

Stéphane Coco, compagnon de Joël Robuchon, a appris à ses côtés pendant de longues années, notamment à l’hôtel Métropole de Monaco en tant que chef adjoint des cuisines, avant de devenir le chef exécutif de L’atelier Robuchon Rabat